סטק אנטריקוט עם חמאת עשבים
סטק אנטריקוט עסיסי עם חמאת עשבים ארומטית. הסוד הוא מחבת לוהטת ומנוחה לאחר הבישול
בשר · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 4 סטייקים אנטריקוט (כ-250 גרם כל אחד)
- 1 כפית מלח גס
- 1 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כף שמן קנולה
- 100 גרם חמאה רכה
- 3 כפות פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כף מיץ לימון
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- מוציאים את הסטייקים מהמקרר 30 דקות לפני הבישול כדי להגיע לטמפרטורת חדר.
- מכינים את חמאת העשבים: מערבבים חמאה רכה עם פטרוזיליה, שום, מיץ לימון ומלח עד לתערובת אחידה. גולגלים בניילון נצמד ומקפיאים 30 דקות.
- מחממים מחבת גריל כבדה על להבה גבוהה עד שמתחמם מאוד.
- מורחים הסטייקים בשמן קנולה ומתבלים במלח גס ופלפל שחור.
- מניחים על מחבת לוהטת ומבשלים 3-4 דקות מכל צד לסטייק medium-rare.
- מניחים לנוח 5 דקות לפני הגשה.
- פורסים לפרוסות ומניחים פרוסת חמאת עשבים על כל סטייק. מגישים מיד.