אנטריקוט עם צ'ימיצ'ורי
אנטריקוט עסיסי עם צ'ימיצ'ורי ארגנטינאי ריחני – שילוב מנצח של סטייק ורוטב עשבים
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 סטייקים אנטריקוט בקר (250 גרם כל אחד)
- 1 כף שמן זית
- 1 כפית מלח גס
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 צרור פטרוזיליה טרייה
- 4 שיני שום
- 4 כפות שמן זית
- 2 כפות חומץ
- 1 כפית אורגנו
- ½ כפית פלפל שחור
- ½ כפית מלח
אופן ההכנה
- להכנת צ'ימיצ'ורי: קוצצים פטרוזיליה ושום דק מאוד. מערבבים עם שמן זית, חומץ, אורגנו, פלפל שחור ומלח. מניחים 30 דקות.
- מוציאים סטייקים מהמקרר שעה קודם. מייבשים עם נייר סופג.
- משמנים עם שמן זית ומתבלים בנדיבות במלח גס ופלפל שחור.
- מחממים מחבת גריל לאש גבוהה מאוד עד שעשן.
- צולים 3-4 דקות מכל צד לבינוני. לא מזיזים!
- מנוחה 5 דקות על קרש חיתוך.
- פורסים נגד כיוון הסיבים ושופכים צ'ימיצ'ורי בנדיבות מעל.