סלט עדשים שחורות עם ירקות
סלט עדשים שחורות רענן עם ירקות קצוצים ולימון – מזין, מלא חלבון ומושלם לכל עונה
סלטים · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 כוס עדשים שחורות מבושלות
- 1 פלפל אדום קצוץ
- ½ בצל סגול קצוץ
- 2 עגבניות קצוצות
- ½ מלפפון קצוץ
- 1 כוס עלי פטרוזיליה קצוצה
- 3 כפות שמן זית
- 2 כפות מיץ לימון
- 1 כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מבשלים עדשים שחורות במים עם קורט מלח כ-20 דקות עד לריכוך אך לא לריכוך יתר. מסננים ומצננים.
- קוצצים את הפלפל האדום, הבצל הסגול, העגבניות והמלפפון לקוביות קטנות.
- בקערה גדולה מערבבים את העדשים עם כל הירקות ועלי הפטרוזיליה.
- מכינים ויניגרט: מערבבים שמן זית, מיץ לימון, כמון, מלח ופלפל שחור.
- מוזגים את הרוטב על הסלט ומערבבים היטב. מצננים 30 דקות לפני הגשה.