עוף ב-40 שום
עוף ב-40 שום — מתכון צרפתי-ים-תיכוני קלאסי שהופך שום לממרח מתוק ועשיר.
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם חתוך לחלקים (כ-1.5 ק"ג)
- 40 שיני שום שלמות לא קלופות
- 4 כפות שמן זית
- 1 כוס יין לבן
- 1 כוס ציר עוף
- 1 כף טימין
- 1 כף רוזמרין
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-180 מעלות.
- מתבלים חלקי עוף במלח, פלפל שחור, טימין ורוזמרין.
- מחממים שמן זית בסיר מחוסן תנור ומשחימים את העוף מכל הצדדים.
- מוסיפים שיני שום שלמות לסיר ומבשלים 2 דקות.
- יוצקים יין לבן וציר עוף. מכסים ומעבירים לתנור.
- אופים מכוסה שעה. מסירים מכסה ואופים עוד 20 דקות עד שהעוף זהוב.
- מגישים עם השום הרך — הוא הופך לממרח מתוק שניתן לסחוט על לחם.