עוף בתנור בתפוז, לימון ושום

👨‍🍳 אופן ההכנה

1. 1
   מייבשים את העוף בנייר סופג. מערבבים את השמן, השום, הפפריקה, מיץ הלימון, גרידת הלימון, מיץ התפוזים וגרידתם, הדבש, הרוזמרין, הטימין, המלח והפלפל השחור ומעסים בתערובת את העוף.

   1.2 ק"ג חלקי עוף (ירכיים ושוקיים)4 כפות שמן זית6 שיני שום כתושות1 כפית פפריקה מעושנת1 לימון – מיץ וגרד1 כף דבש2 תפוזים – מיץ וגרד1 כפית רוזמרין יבש1 כפית טימין יבש1 כפית מלח½ כפית פלפל שחור

   💡מייבשים את העוף לפני התיבול, כדי שהתערובת תיתפס בעור; השריה ארוכה יותר נותנת צבע וטעם עמוקים יותר.
2. 2
   משרים את העוף בתערובת לפחות שעה, ואפשר גם כמה שעות במקרר.

   1.2 ק"ג חלקי עוף (ירכיים ושוקיים)

   ⏱ שעה
3. 3
   מחממים תנור ל-200 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
4. 4
   מסדרים את העוף בתבנית בשכבה אחת, עם רווח בין החתיכות.

   1.2 ק"ג חלקי עוף (ירכיים ושוקיים)

   תבנית אפייה
5. 5
   אופים בלי כיסוי 40 דקות, עד שהעוף מתחיל להזהיב.

   1.2 ק"ג חלקי עוף (ירכיים ושוקיים)

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 40 דק׳
6. 6
   מורחים על העוף מנוזלי הצלייה שבתבנית ומחזירים לתנור ל-15 דקות, עד שהוא משחים.

   ⏱ כמה זמן עוף בתנור? בדרך כלל 11–58 דקות ←

   1.2 ק"ג חלקי עוף (ירכיים ושוקיים)

   תנורמברשת אפייהתבנית אפייה

   ⏱ 15 דק׳
7. 7
   מגישים עם אורז ירוק ועשבי תיבול.