עוגת גבינה לימון
עוגת גבינה לימון קלאסית בן-מארי — קרמית, חמצמצה בעדינות ומתפרקת על הלשון
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם ביסקוויט
- 100 גרם חמאה מומסת
- 500 גרם גבינת שמנת
- 3/4 כוס סוכר
- 3 ביצה
- קליפה מגוררת מ-2 לימונים
- 1/3 כוס מיץ לימון טרי
- 1/2 כוס שמנת חמוצה
- 1 כף קמח
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות. מרפדים תבנית קפיץ 24 ס"מ בנייר אפייה.
- מרסקים ביסקוויטים לפירורים דקים ומערבבים עם חמאה מומסת. מהדקים לתחתית התבנית ואופים 10 דקות.
- מקציפים גבינת שמנת עם סוכר עד לקרם חלק. מוסיפים ביצים אחת-אחת.
- מוסיפים קליפת לימון, מיץ לימון, שמנת חמוצה וקמח. מערבבים רק עד להטמעה.
- יוצקים על הבסיס הצונן. מניחים בתנור בבן מארי: מכניסים לתבנית עמוקה עם מים חמים.
- אופים 55-65 דקות. השוליים יתייצבו אבל המרכז יזוז מעט — זה תקין.
- מכבים תנור ומניחים 1 שעה. מצננים במקרר 4 שעות לפחות לפני ההגשה.