עוגת לימון ולבנדר בציפוי לבן

👨‍🍳 אופן ההכנה

להרכבה

1. 1
   מחממים תנור ל-175 מעלות ומשמנים תבנית אינגליש קייק.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מגררים את הקליפה וסוחטים את המיץ.

   3 כפות מיץ לימון

   פומפייהמסחטת לימון

   ⏱ 3 דק׳
3. 3
   מקציפים את הביצים והסוכר, עד שהתערובת בהירה ותפוחה.

   3 ביצים1.5 כוסות סוכר

   ⚙ הקצפהקערהמיקסר ידניאומיקסראומטרפה

   💡מקציפים את הביצים עד שהתערובת בהירה ותפוחה: האוויר שנכנס בהקצפה מתפיח את העוגה יחד עם אבקת האפייה.
4. 4
   מוסיפים את השמן והיוגורט, ואת הגרידה והמיץ, ומערבבים.

   0.75 כוס שמן קנולה0.75 כוס יוגורט
5. 5
   מנפים את הקמח ואבקת האפייה, מוסיפים לתערובת הרטובה ומקפלים בתנועות עדינות, רק עד שאין קמח יבש.

   2 כוסות קמח2 כפיות אבקת אפייה

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)

   💡מקפלים את הקמח רק עד שאין כיסי קמח יבש: ערבוב רב מפתח גלוטן, והעוגה יוצאת דחוסה.

   💡מקפלים במרית, בתנועות רחבות מלמטה למעלה, ועוצרים כשאין קמח יבש: ערבוב נמרץ של בלילה עם קמח מפתח גלוטן.
6. 6
   מוסיפים את פרחי הלבנדר ומקפלים בתנועות עדינות.

   1 כף פרחי לבנדר יבשים

   ⚙ קיפולמרית (סיליקון)
7. 7
   יוצקים לתבנית.

   תבנית אפייה
8. 8
   אופים 50–55 דקות, עד שקיסם שננעץ במרכז יוצא נקי.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 52 דק׳
9. 9
   מערבבים את אבקת הסוכר ומיץ הלימון לציפוי חלק, מצננים את העוגה ויוצקים מעליה את הציפוי ומפזרים מעל את פרחי הלבנדר.

   1.5 כוסות סוכרגרידה ומיץ מ-2 לימונים2 כפיות אבקת אפייה1 כף פרחי לבנדר יבשים