שניצ'ל כרובית — כרובית קריספית בציפוי פרורים
שניצ'ל כרובית — פרחי כרובית קריספיים בציפוי פירורי לחם מתובל, גרסה צמחונית לשניצ'ל
טבעוני · צמחוני
מרכיבים
- 1 ראש כרובית גדול
- 2 ביצים טרופות
- 1 כוס פירורי לחם
- 1/2 כוס קמח
- 1 כפית פפריקה
- 1/2 כפית שום גרנולה
- 1/2 כפית כמון
- מלח ופלפל שחור לפי הטעם
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
- מחלקים את הכרובית לפרחים גדולים. מבשלים במים מומלחים 5 דקות — הפרחים צריכים להיות רכים מעט אך לא מתפוררים. מסננים ומייבשים.
- מכינים 3 קערות: קמח מתובל במלח ופלפל, ביצים טרופות, ופירורי לחם מעורבבים עם פפריקה, שום גרנולה וכמון.
- מצפים כל פרח כרובית: קמח ← ביצה ← פירורי לחם. לוחצים היטב.
- מחממים שמן לטיגון רדוד בגובה ס"מ. מטגנים פרחים 3-4 דקות מכל צד עד שיזהיבו.
- לחלופין: מניחים על תבנית עם נייר אפייה, מרססים בשמן ואופים ב-220 מעלות 25 דקות.
- מוציאים לנייר סופג ומתבלים במלח.
- מגישים חם עם טחינה, יוגורט, חרדל או רוטב ציזיקי.