ירקות
ירק בבלילה מטוגן פרחי כרובית (או ירק אחר), מבושלים מראש עד שהם רכים אבל נגיסים, נטבלים אחד-אחד בבלילה נוזלית של קמח, תבלינים, ביצה ובירה קרה, ומטוגנים בשמן עמוק במנות קטנות עד שהציפוי זהוב ופריך.
⏱ 32 דק׳ 🍽 − 4 מנות +
★ ★ ★ ★ ★
🖨 הדפסה 🍳 מצב בישול
👨🍳 אופן ההכנה 1 2 מערבבים בקערה את הקמח והמלח.
3 מוסיפים את הביצה והבירה ומערבבים רק עד שהבלילה מתאחדת: כמה גושים קטנים הם בסדר.
מטרפה 💡 בלילה קרה שעורבבה מעט נשארת קלה: ערבוב ממושך מפתח את הגלוטן שבקמח, והציפוי יוצא קשה ולא פריך.
4 מחממים את השמן בסיר עמוק ל-180 מעלות וטובלים בבלילה את הכרובית, חתיכה אחר חתיכה, ומטגנים במנות קטנות 3–4 דקות, עד להזהבה.
⏱ כמה זמן כרובית במחבת? בדרך כלל 6–20 דקות ← ⚙ טיגון עמוק כיריים כף מחוררת מדחום סוכר/שמן סיר עמוק לטיגון 💡 שומרים על השמן ב-170–180 מעלות: קר מדי, ומה שמטגנים סופג שמן; חם מדי, והוא משחים מבחוץ לפני שהפנים מתבשל. בלי מדחום טובלים בשמן קצה של כף עץ: כשנוצרות סביבו מיד בועות בינוניות, השמן חם דיו.
💡 לא מעמיסים את השמן: כל חתיכה שנכנסת מקררת אותו. מטגנים חתיכה אחת לבדיקה, ואז את השאר בכמה סבבים, ומוציאים לנייר סופג.
⏱ 20 דק׳
5 244 קלוריות
9 ג׳ חלבון
40 ג׳ פחמימות
2 ג׳ שומן
● חלבון 17%● פחמימות 74%● שומן 9%
ערכים למנה (265 גרם), מתוך 4 מנות
⚖ על המרכיבים כרובית: במתכון נמדד ביחידות: כרובית אחת ≈ 588 גרם · 25 קק״ל ל-100 גרם · עוד על כרובית ← קמח: במתכון נמדד בכוס: כוס = 120 גרם · 364 קק״ל ל-100 גרם · עוד על קמח ← מלח: במתכון נמדד בכפית: כפית = 6 גרם · 0 קק״ל ל-100 גרם · עוד על מלח ← ביצים: במתכון נמדד ביחידות: ביצה אחת ≈ 50 גרם · 143 קק״ל ל-100 גרם · עוד על ביצים ← בירה: במתכון נמדד בכוס: כוס = 240 גרם · 43 קק״ל ל-100 גרם · עוד על בירה ← שמן לטיגון: כוס = 218 גרם · 886 קק״ל ל-100 גרם · עוד על שמן לטיגון ← ❓ כמה זמן מבשלים ירק בבלילה?
⚙️ מה אפשר לשנות תוספות אפשריות : ירק נוסף · ירק שלישי · ירק רביעי · ירק חמישי · חיתוך הירק (לטבעות עבות ומפרידים את הטבעות) · אבקת אפייה · פפריקה · כמון · אבקת שום · ביצה · הגשה עם (רוטב טחינה) · קמח תפוחי אדמה · תפוחי אדמה · קמח תירס · קמח חומוס · סוכר · כורכום · כוסברה טחונה · פלפל חריף · הירקות בתוך הבלילה, בכפות (כפיות גדושות) · ייבוש והמלחה לפני הטבילה (דקות) (10) · אבקת סוכר מעל · רוטב סויה להגשהזמן הבישול המקדים (דקות) : 10חום השמן : 180זמן טיגון (דקות) : 3–4שם הירק בצעדים, כשהשורה לא אומרת אותו : הכרוביתלשינוי: התאמת מתכון ←
📚 מתכונים שבנויים על ירק בבלילה מטוגן אפונה
🛒 ☆
ירקות טבעות בצל בבלילה פריכה, שמטגנים בשמן עמוק ומגישים חמות.
7 מרכיבים ⏱ 27 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים פיש אנד צ'יפס - דג בבלילת בירה עם צ'יפס פריך
7 מרכיבים ⏱ 24 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים שרימפס בציפוי טמפורה קל ופציח בסגנון יפני, מוגש עם רוטב טריאקי ביתי. מושלם כמנת פתיחה.
11 מרכיבים ⏱ 28 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
ירקות פרחי כרובית טבולים בבלילת בירה פריכה ומטוגנים עמוק — סנאק מנצח שנעלם מהצלחת
10 מרכיבים ⏱ 33 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
ירקות פרחי קישואים טריים בבלילת בירה פריכה, אפשר לממלא בריקוטה — מנה גורמה קלה להכנה
10 מרכיבים ⏱ 27 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
ירקות טמפורה ירקות יפנית קלה ופריכה עם בלילה אוורירית וירקות צבעוניים ברוטב טבילה אומאמי
15 מרכיבים ⏱ 24 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
ירקות פקודה הודיות פריכות - כדורי ירקות מטוגנים בציפוי קמח חומוס מתובל
13 מרכיבים ⏱ 8 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
מאפים חסילונים וירקות בציפוי טמפורה פריך ושביר, מטוגנים עד זהוב.
9 מרכיבים ⏱ 28 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
דגים בשווקים בהולנד מוכרים קיבלינג בקערות נייר: נתחי דג לבן בבלילה פריכה, עם רוטב שום לטבילה. בבית זה לוקח כמה דקות של טיגון, והבירה הקרה בבלילה היא שנותנת את הציפוי הקל.
12 מרכיבים ⏱ 37 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
קינוחים מקלות בננה בבלילה דקה ופריכה מטוגנים ומוזלפים בסירופ סוכר חם עם לימון, בסגנון שמוכר מדוכני רחוב באסיה. הבננה בפנים מתרככת לקרם, ולכן כדאי לבחור בננות צהובות שלא השחירו.
11 מרכיבים ⏱ 32 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
בשר קורן דוג ביתי - נקניקייה בבלילת קמח תירס פריכה ומושלמת לילדים ולמבוגרים.
9 מרכיבים ⏱ 22 דק׳ afoona.com
אפונה
