חציל קלוי על האש עם טחינה ורימון
חציל קלוי על האש — סלט חציל מעושן קלאסי עם טחינה ביתית וגרגרי רימון
ירקות · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 3 חציל גדולים
- 4 כפות טחינה גולמית
- 3 כפות מיץ לימון
- 2 שיני שום כתושות
- 3 כפות מים קרים
- ½ כפית מלח
- 2 כפות גרגרי רימון
- 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מניחים חצילים ישירות על להבת גז (או גריל) ומצלים מכל הצדדים עד שהקליפה שחורה והחציל רך.
- מניחים בקערה, מכסים בניילון נצמד ומצננים 10 דקות.
- קולפים את הקליפה השרופה בעדינות ומסננים נוזלים עודפים.
- קוצצים את בשר החציל גס ומניחים בקערת הגשה.
- מערבבים טחינה גולמית עם מיץ לימון, שום כתוש, מים ומלח עד לרוטב חלק.
- יוצקים טחינה על החציל, מפזרים גרגרי רימון, פטרוזיליה ושמן זית.