חציל בתנור עם טחינה

👨‍🍳 אופן ההכנה

לירקות קלויים

1. 1
   מחממים תנור ל-220 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   חוצים את החצילים לאורכם, וחורצים את הבשר בדוגמת רשת.

   3 חצילים בינוניים

   סכיןקרש חיתוך

   💡החריצים בדוגמת רשת נותנים לשמן ולמלח להיכנס פנימה, והבשר מתרכך עד הקליפה.
3. 3
   מברישים את החצילים בנדיבות בשמן הזית ומפזרים מעל את המלח.

   3 חצילים בינוניים2 כפות שמן זית

   מברשת אפייה
4. 4
   פורשים על תבנית בשכבה אחת, בלי לצופף, הבשר כלפי מעלה.

   תבנית אפייה
5. 5
   צולים את החצילים בתנור חם (220 מעלות) 35–40 דקות, עד שהחצילים רכים ומקורמלים.

   ⏱ כמה זמן חצילים בתנור? בדרך כלל 20–32 דקות ←

   3 חצילים בינוניים

   ⚙ צלייה בתנורתנורתבנית אפייה

   💡מרווח בתבנית: ירקות צפופים מתאדים ולא משחימים.

   ⏱ 38 דק׳

לרוטב טחינה ↗

1. 6
   מערבבים את הטחינה, מיץ הלימון, השום והכמון.

   3 כפות טחינה גולמית2 כפות מיץ לימון2 שיני שום כתושות1 כפית כמון

להרכבה

1. 7
   מסדרים את החציל בצלחת ויוצקים מעליו את רוטב הטחינה.

   3 חצילים בינוניים3 כפות טחינה גולמית
2. 8
   מוסיפים מעל את הפטרוזיליה, השמיר והשומשום.

   1 כף פטרוזיליה קצוצה1 כף שמיר קצוץ1 כפית שומשום לקישוט