שקשוקה כוסברה עם עגבניות שרי
שקשוקה כוסברה קלאסית עם עגבניות שרי ופלפל חריף – גרסה ים-תיכונית מרעננת של המנה הלאומית
ירקות · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 5 ביצים
- 400 גרם עגבנייה שרי, חצויות
- 1 בצל בינוני קצוץ
- 3 שיני שום כתושות
- 1 פלפל חריף ירוק, קצוץ
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כמון
- ½ כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- ¼ כוס כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית במחבת גדולה עם מכסה. מטגנים בצל עד שמוזהב קלות, כ-5 דקות.
- מוסיפים שום ופלפל חריף ומטגנים עוד דקה.
- מוסיפים עגבניות שרי, פפריקה, כמון, מלח ופלפל שחור. מבשלים 10 דקות עד שהרוטב מתעבה.
- יוצרים 5 שקעים ברוטב. שוברים ביצה לכל שקע.
- מכסים ומבשלים 5-7 דקות עד שהחלבון קפא אבל החלמון עדיין רך.
- מפזרים כוסברה ומגישים ישירות מהמחבת עם לחם.