ג'חנון תימני
ג'חנון תימני מסורתי, בצק שמנוני שנאפה לאט לילה שלם עד לצבע זהוב עשיר
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 4 כוסות קמח
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 1 כוס מים פושרים
- 150 גרם חמאה מומסת
- 2 כפות שמן קנולה
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, מלח וסוכר. מוסיפים מים בהדרגה ולשים עד שמתקבל בצק חלק ולא דביק. מנוחה של 30 דקות.
- מחלקים את הבצק ל-6 כדורים שווים.
- על משטח משומן בשמן קנולה, מרדדים כל כדור לרבוע דק ככל האפשר.
- מורחים שכבה נדיבה של חמאה מומסת על פני הבצק המרודד.
- מקפלים את הבצק קיפולים: מקפלים מהצד, ואז מגלגלים לרולדה הדוקה.
- מסדרים את הרולדות בשכבה אחת בסיר כבד עם מכסה.
- אופים בתנור ב-120 מעלות ל-8 שעות (לילה שלם) עד שהג'חנון זהוב-חום.
- מגישים עם עגבניות מגוררות, זחוג וביצה קשה.