בצק שמרים

⚙️ מה אפשר לשנות

• כמויות: 3 כוסות קמח לבן
• תוספות אפשריות: קמח מלא (1 כוס קמח חיטה מלא) · שמרים יבשים (2 כפיות) · שמרים טריים (25 גרם שמרים טריים) · סוכר (1 כפית) · מלח (1 כפית) · ביצים (2 ביצים) · ביצה אחת (1 ביצה) · וניל (1 כפית תמצית וניל) · חלק מהדבש בהפעלת השמרים (כף) · דבש (2 כפות) · זעפרן (¼ כפית זעפרן) · מים חמים לזעפרן (3 כפות מים חמים לזעפרן) · פירות יבשים (½ כוס צימוקים) · שתי ביצים, אחת לציפוי (2 ביצים) · ביצים, אחת מהן לציפוי (3 ביצים) · מחמצת (3 כפות מחמצת פעילה) · אבקת אפייה (½ כפית) · עשבי תיבול (2 כפות רוזמרין טרי קצוץ) · אגוזים (½ כוס אגוזי מלך קצוצים) · שמן לשימון הקערה (1 כף שמן לשימון) · קמח נוסף (כוסמין, שיפון, שיבולת שועל) (1 כוס קמח כוסמין) · שיבולת שועל גלגלת (½ כוס שיבולת שועל גלגלת) · חלב (¼ כוס חלב) · יוגורט (¾ כוס יוגורט) · בטטה מבושלת ומרוסקת (2 כוסות בטטה מבושלת ומרוסקת) · פסטו (3 כפות רוטב פסטו) · פרמזן (4 כפות גבינת פרמזן) · זיתים (1 כוס זיתים מגולענים) · עשב טרי שנלוש בסוף (2 כפות רוזמרין טרי קצוץ) · שום (4 שיני שום כתושות) · גרעיני חמנייה (3 כפות גרעיני חמנייה) · שומשום בבצק (2 כפות שומשום) · גרעיני דלעת (2 כפות גרעיני דלעת) · זרעי פשתן (1 כף זרעי פשתן) · זרעי כמון (1 כף זרעי כמון) · עשבי תיבול קצוצים (¼ כוס עשבי תיבול) · גבינה צהובה (50 גרם גבינה צהובה מגוררת) · קינמון (1 כפית קינמון) · כורכום (1 כפית כורכום) · חמאה לצד השמן (1 כף חמאה מומסת) · אגוזי פקאן (¼ כוס אגוזי פקאן קצוצים) · טחינה (3 כפות טחינה גולמית) · מים נוספים (½ כוס מים פושרים) · עגבניות מיובשות (100 גרם עגבניות מיובשות קצוצות) · אורגנו (1 כפית אורגנו יבש) · קינואה מבושלת (100 גרם קינואה מבושלת)
• החלפות: מים פושרים או מים חמים או חלב פושר · שמן זית או שמן צמחי או חמאה
• מכסים ומתפיחים כשעה במקום חמים, עד שהבצק מכפיל את נפחו
• מקום ההתפחה: במקום חמים
• זמן הקצפת השמרים (דקות): 10
• זמן לישה (דקות): 10
• שם הקמח הנוסף בשלבים: קמח הכוסמין
• זמן הלישה של התוספות: דקה
• לישה לפני השומן (דקות): 5
• לישה אחרי השומן (דקות): 8
• גרעיני החמנייה בשלבים: גרעיני החמנייה

לשינוי: התאמת מתכון ←

⇄ מתכונים חלופיים

בצק שמרים קנוי · בצק שמרים בהתפחה במקרר · פיתה כבסיס · בצק ללא לישה

🔗 משמש במתכונים

פיצה · פיצה במגש (סיציליאנית) · פיצה פיתה · קלצונה · לחמעג'ון · פוקאצ'ה · לחם זעתר · בצק שמרים מטוגן (לחמניות וסופגניות) · חלה קלועה · לחם מחבת · ג׳חנון · לחם כפרי ועוד 8