כובנה תימנית – לחם שבת עשיר
לחם שבת תימני עשיר ורך, מבושל לאיטו לילה שלם – יוצא אוורירי עם קרום זהוב
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם קמח
- 2 כפיות שמרים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 300 מ"ל מים פושרים
- 100 גרם חמאה מרוככת
- 2 כפות שמן
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, שמרים, מלח וסוכר בקערה גדולה.
- מוסיפים מים פושרים ולשים עד לקבלת בצק חלק.
- מוסיפים חמאה מרוככת בהדרגה וממשיכים ללוש כ-10 דקות עד לבצק גמיש ורך.
- מכסים ומניחים לתפיחה שעה אחת.
- מחלקים לכדורים שווים (בגודל כדור טניס). מניחים בתבנית עם שמן.
- מכסים בנייר אפייה ועוטפים בנייר כסף. מניחים לינה שלמה על להבה מאוד נמוכה, או מכניסים לתנור ל-110 מעלות ל-8 שעות.
- מגישים חם עם גבינה, ביצה קשה וסחוג.