ח'מיר — לחם תימני מחמץ
ח'מיר — לחם תימני מסורתי מחמץ, אפוי על מחבת ברזל. רך, ארומטי עם כורכום והל, מושלם לארוחת בוקר תימנית.
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 3 כוסות קמח
- 1 כפית שמרים יבשים
- 1 כפית סוכר
- 1 כפית מלח
- 1¼ כוס מים פושרים
- 2 כפות שמן
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית הל
אופן ההכנה
- מערבבים שמרים עם מים פושרים וסוכר. ממתינים 5 דקות.
- מערבבים קמח, מלח, כורכום והל בקערה גדולה.
- יוצקים תערובת שמרים ושמן לקמח ולשים 10 דקות עד לבצק רך ומעט דביק.
- מניחים בקערה משומנת, מכסים ומתפיחים שעה-שעה וחצי עד שהבצק מכפיל נפח.
- מחממים תבנית ברזל כבדה על אש בינונית.
- מרדדים בצק לעגולות שטוחות בעובי 1 ס"מ.
- מניחים עגולה בתבנית, מכסים ואופים 5-6 דקות מכל צד עד שנוצרים כתמים שחורים.
- מגישים חם עם דבש, סחווק וחלאוה.