גלילי חציל וגבינה

👨‍🍳 אופן ההכנה

לירקות קלויים

1. 1
   מחממים תנור ל-220 מעלות.

   ⚙ חימום תנורתנור

   💡מכניסים לתנור רק כשהוא הגיע לחום, אחרי שנורית החימום כבתה: תנור שלא הגיע לחום משנה את זמני האפייה, והמאפה נשרף מבחוץ או נשאר לא אפוי.

   ⏱ 12 דק׳
2. 2
   מברישים את החצילים בנדיבות בשמן הזית ומפזרים מעל את המלח.

   2 חצילים גדולים, פרוסים לאורך לפרוסות דקות3 כפות שמן זית1 כפית מלח

   מברשת אפייה
3. 3
   פורשים על תבנית בשכבה אחת, בלי לצופף.

   תבנית אפייה
4. 4
   צולים את החצילים בתנור חם (220 מעלות) 6 דקות, הופכים פעם אחת, בחלק העליון של התנור, עד שהפרוסות מזהיבות ורכות.

   ⏱ כמה זמן חצילים בתנור? בדרך כלל 20–32 דקות ←

   2 חצילים גדולים, פרוסים לאורך לפרוסות דקות

   ⚙ צלייה בתנורתנורתבנית אפייה

   💡מרווח בתבנית: ירקות צפופים מתאדים ולא משחימים.

   ⏱ 6 דק׳

להרכבה

1. 5
   מצננים מעט את פרוסות החציל.

   2 חצילים גדולים, פרוסים לאורך לפרוסות דקות
2. 6
   מערבבים בקערה את גבינת הריקוטה, הגבינה הבולגרית, הביצה, השום, הבזיליקום והפלפל השחור למילוי.

   200 גרם גבינת ריקוטה100 גרם גבינה בולגרית מפוררת1 ביצה2 שיני שום, כתושות1 זר בזיליקום טרי, קצוץ½ כפית פלפל שחור

   קערה
3. 7
   מניחים כף מהמילוי בקצה כל פרוסת חציל וגוללים לגליל.

   2 חצילים גדולים, פרוסים לאורך לפרוסות דקות

   כף / כפית (רגילה)

   💡פרוסת חציל שלא התרככה עד הסוף נסדקת בגלגול: צולים אותה עד שהיא רכה וגמישה, ומגלגלים כשהיא פושרת.
4. 8
   מסדרים את הגלילים בתבנית, התפר כלפי מטה, ומניחים על כל גליל מעט מרוטב העגבניות.

   2 כפות רוטב עגבניות לציפוי

   תבנית אפייה
5. 9
   אופים ב-180 מעלות 15 דקות, עד שהגלילים חמים ומבעבעים.

   ⚙ אפייהתנורתבנית אפייה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 15 דק׳