מגדולה
מגדולה - תבשיל אורז פלסטיני קלאסי עם כרובית מטוגנת, הפוך על צלחת לגימור מרשים.
פסטה ואורז · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות אורז בסמטי
- 4 כוסות ציר עוף
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- ½ כפית קינמון
- 1 כפית מלח
- 1 כרובית בינונית מפורקת לפרחים
- 4 כפות שמן חמניות לטיגון
- ½ כפית מלח
- ½ כפית כורכום
- 1 בצל גדול פרוס לטבעות
- 50 גרם שקדים שלמים
- 50 גרם צימוקים
אופן ההכנה
- מטגנים פרחי כרובית בשמן חמניות עד שמשחים. מתבלים במלח וכורכום. מניחים בצד.
- מטגנים טבעות בצל עד שזהובים ופריכים. מניחים בצד.
- שוטפים אורז בסמטי. משרים 20 דקות. מסננים.
- מחממים שמן זית בסיר גדול בעל תחתית כבדה. קולים שקדים וצימוקים.
- מוסיפים כורכום, כמון וקינמון. מערבבים.
- שמים שכבת כרובית מטוגנת בתחתית הסיר.
- מוסיפים האורז. מוסיפים ציר עוף חם ומלח.
- מביאים לרתיחה, מנמיכים אש ומבשלים 18 דקות מכוסה.
- הופכים על צלחת גדולה. מפזרים בצל מטוגן.