קוסקוס מרוקאי עם בשר ושבע ירקות
קוסקוס מרוקאי מסורתי עם כבש ושבעה ירקות בציר תבלים עשיר
פסטה ואורז · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות קוסקוס
- 2 כוסות מים רותחים
- 2 כפות חמאה
- ½ כפית מלח
- 500 גרם כתף כבש חתוכה לקוביות
- 2 בצלים קצוצים
- 3 שיני שום
- 2 גזרים חתוכים
- 2 קישואים חתוכים
- 1 לפת חתוכה לקוביות
- 1 כוס חומוס מבושל
- 2 עגבניות קצוצות
- ½ כוס צימוקים
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית קינמון
- ½ כפית זנגביל
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מכינים הציר: מחממים שמן זית, מטגנים בצל ושום 8 דקות. מוסיפים כבש ומשחימים.
- מוסיפים כל התבלינים, עגבניות וחומוס. מוסיפים 3 כוסות מים ומביאים לרתיחה.
- מבשלים 30 דקות. מוסיפים גזר, לפת וצימוקים, ממשיכים 20 דקות.
- מוסיפים קישואים ומבשלים 10 דקות נוספים.
- מכינים קוסקוס: שופכים מים רותחים על קוסקוס, חמאה ומלח. מכסים 5 דקות.
- מפרדים את גרגרי הקוסקוס ומגישים עם הבשר והירקות.