כמה זמן לוקח להכין לחם מחבת? טורטיות: בצק של קמח, מעט שומן ומים חמים, נח מכוסה, מחולק לכדורים ומרודד לעיגולים דקים; קולים במחבת יבשה וחמה כדקה מצד אחד וכחצי דקה מהשני, ועורמים מכוסים במגבת.
צילום: The original uploader was Klaus Höpfner at German Wikipedia. (Original text: Hel, CC BY-SA 3.0 שעה ו-34 דק׳ בסך הכול
14 דק׳ עבודה פעילה
שעה ו-20 דק׳ המתנה
שלב אחר שלב # מה עושים כמה זמן 1 מערבבים בקערה גדולה את הקמח, השמרים והמלח 1 דק׳ 2 מוסיפים את המים הפושרים ושמן הזית ולשים כ-10 דקות ⚙ לישה 10 דק׳ 3 מכסים ומתפיחים כשעה במקום חמים ⚙ התפחה שעה 4 מחלקים את הבצק ל-6 כדורים ומרדדים כל כדור לעיגול בעובי 5–6 מ"מ ⚙ חלוקה לכדורים ורידוד — 5 מחממים מחבת כבדה (יצוקת ברזל אידיאלית) על חום גבוה, בלי שמן ⚙ אפייה על מחבת שטוחה 3 דק׳ 6 אופים כל לחם 2–3 דקות מכל צד 20 דק׳
איך יודעים שזה מוכן עד שהבצק חלק, גמיש ולא נדבק לידיים עד שהבצק מכפיל את נפחו עד שמופיעים כתמים שחרחרים טיפים בבצק שמרים בודקים במתיחה: חתיכה קטנה נמתחת לקרום דק ושקוף בלי להיקרע, וזה הסימן שהלישה הסתיימה. מוסיפים קמח רק בכפות, ורק אם הבצק עדיין דביק אחרי כמה דקות: עודף קמח נותן בצק קשה. מתפיחים במקום חמים ומוגן מרוח. הבצק מוכן כשנפחו הוכפל, ולחיצת אצבע עדינה משאירה בו גומה שמתמלאת לאט; אם היא קופצת מיד בחזרה, ממתינים עוד. בצק שמתכווץ בחזרה צריך מנוחה: מכסים את הכדורים ל-10 דקות, והגלוטן נרגע. המחבת צריכה להיות לוהטת לפני הלחם הראשון: כך הוא מתנפח ומקבל כתמים, ולא מתייבש לאט. מה צריך קערה · מיקסר · ניילון נצמד · מגבת מטבח · מערוך · כיריים · מחבת ברזל יצוק · מחבת
למתכון המלא: לחם מחבת ←
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים לחם טאבון ביתי - לחם עבה ורך שנאפה על מחבת ברזל כבדה בשיטה המסורתית
7 מרכיבים ⏱ שעה ו-39 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים טורטייה ביתית רכה - מוכנה ב-30 דקות
4 מרכיבים ⏱ 49 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים לאפה ביתית רכה ואווירית, מושלמת לפלאפל, שווארמה ודיפים
6 מרכיבים ⏱ שעה ו-42 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים לחם נאן ביתי רך ומנופח, מברשת חמאה שום וכוסברה – מלווה מושלם לכל תבשיל
10 מרכיבים ⏱ שעה ו-38 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים חרשה מרוקאית – לחם סולת עגול אפוי על המחבת, רך ועשיר בטעם
8 מרכיבים ⏱ שעה ו-9 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים לפה ביתית רכה ואוורירית - מושלמת לשווארמה, פלאפל או אכילה עם טחינה
7 מרכיבים ⏱ שעה ו-37 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים לחמניות שמן תימניות מטוגנות, מוגשות עם חמאה מומסת ודבש – ארוחת בוקר מסורתית.
9 מרכיבים ⏱ שעה ו-45 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים מופלטה מרוקאית – לחם שטוח דק ופריך מוגש עם דבש וחמאה בחג המימונה.
7 מרכיבים ⏱ שעה ו-5 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים לחם תימני רך שנאפה על מחבת ברזל כבדה, עם ניחוח כורכום והל. מתאים לארוחת בוקר תימנית עם סחוג ודבש.
8 מרכיבים ⏱ שעתיים ו-9 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים לאפה ממולאת ירקות ותבלינים - לחם מחבת טעים עם מילוי ריחני
12 מרכיבים ⏱ שעה ו-18 דק׳ afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים פרת'ה ממולאת בצל מקורמל ועשבי תיבול טריים – לחם שטוח מטוגן במחבת, פריך מבחוץ ורך מבפנים. מושלם לארוחת בוקר או לצד מרק.
11 מרכיבים ⏱ שעה afoona.com
אפונה
🛒 ☆
לחמים ומאפים לחם ערבי תפוח וגמיש מוכן על מחבת – מושלם לאכילה עם חומוס, טחינה ומטבחים
6 מרכיבים ⏱ שעה ו-42 דק׳ afoona.com
אפונה
