קדאיף – מאפה בצק חוטים עם פיסטוקים ודבש – גרסה טבעונית

👨‍🍳 אופן ההכנה

לסירופ סוכר ↗

1. 1
   מביאים לרתיחה את הסוכר והמים. מנמיכים את האש ומבשלים 10 דקות, עד שהסוכר נמס והסירופ מסמיך מעט.

   1 כוס סוכר1 כוס מים

   ⚙ בישול בבעבועכיריים

   💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.

   ⏱ 10 דק׳
2. 2
   מוסיפים את מיץ הלימון, סילאן התמרים ומי הוורדים ומבשלים עוד 5 דקות.

   2 כפות סילאן1 כף מיץ לימון1 כפית מי ורדים

   כיריים

   💡הלימון מונע מהסוכר להתגבש בחזרה.

   ⏱ 5 דק׳
3. 3
   מצננים לגמרי.

   💡סירופ קר על מאפה חם נספג אחיד.

להרכבה

1. 4
   שוברים את שערות הקדאיף לחלקים קטנים ומערבבים עם המרגרינה.

   150 גרם מרגרינה
2. 5
   משמנים תבנית עגולה ומסדרים בה חצי מהקדאיף.

   תבנית עגולה

   💡מהדקים את שכבת הקדאיף התחתונה היטב: היא תהיה הצד העליון אחרי ההפיכה.
3. 6
   מפזרים מעל את הפיסטוקים הכתושים בשכבה אחידה.

   200 גרם פיסטוקים כתושים גס
4. 7
   מכסים בשאר הקדאיף ולוחצים היטב, כדי שהשכבות יידבקו.
5. 8
   אופים בתנור של 180 מעלות 30–35 דקות, עד שהכנאפה משחימה.

   ⚙ אפייהתנורתבנית עגולה

   💡בודקים לפי הסימן ("עד ש…") ולא רק לפי השעון: כל תנור אופה קצת אחרת.

   ⏱ 32 דק׳
6. 9
   מיד עם היציאה מהתנור הופכים את הכנאפה על צלחת.
7. 10
   יוצקים על הכנאפה החמה את הסירופ ומחכים 20 דקות שייספג.

   💡כנאפה חמה וסירופ קר (או להפך), לא שניהם חמים: כך הסירופ נספג והקדאיף נשאר פריך.

   ⏱ 20 דק׳
8. 11
   מגישים חם.