Name: פודינג מנגו קוקוס קרמי
Total time: 4 h 4 min
Yield: 8 מנות
Cuisine: מזרח תיכונית
Ingredients: 400 מ"ל חלב קוקוס; 2 מנגו בשלים חתוכים לקוביות; 2 כפות עמילן תירס; קורט מלח; 3 כפות סוכר; 2 כפות מיץ לימון טרי; 1 כפית תמצית וניל

👨‍🍳 אופן ההכנה

1
טוחנים בבלנדר את המנגו לפירה חלק.
2 מנגו בשלים חתוכים לקוביות
בלנדר
2
ממיסים את הקורנפלור והמלח בחצי כוס מחלב הקוקוס הקר, עד שאין גושים.
400 מ"ל חלב קוקוס
💡הקורנפלור נמס בנוזל קר ונכנס לחלב החם לאט, תוך טריפה: קורנפלור יבש בחלב חם נקרש לגושים.
3
מחממים בסיר את שאר חלב הקוקוס ואת פירה המנגו עם הסוכר, עד רגע לפני רתיחה.
400 מ"ל חלב קוקוס 2 מנגו בשלים חתוכים לקוביות 3 כפות סוכר
כיריים סיר
4
מוסיפים את תערובת הקורנפלור בזרם דק, תוך ערבוב מתמיד. מנמיכים לאש נמוכה ומבשלים 2–3 דקות, תוך ערבוב, עד שהתערובת סמיכה וחלקה.
⚙ בישול בבעבועכיריים
💡בבעבוע עדין ולא ברתיחה: רתיחה חזקה מייבשת ומעכירה, ובעבוע איטי מבשל אחיד.
5
מורידים מהאש ומוסיפים את הווניל ומיץ הלימון.
2 כפות מיץ לימון טרי
6
יוצקים לכוסות, מכסים ומקררים לפחות 4 שעות, עד שהפודינג מתייצב.
מקרר

🔧 כלים נדרשים (4) · 🍳 כלי בישול אחד

בלנדר · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: בלנדר מוט (פחות חלק, מתאים בעיקר לנוזלים) · מעבד מזון (פחות חלק בנוזלים)
כיריים · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: כירה חשמלית ניידת (להבה אחת חלשה יותר) · גזייה (להבה אחת, בחוץ) · סיר לחץ חשמלי (מולטיקוקר) (סיר אחד, בלי טיגון רדוד אמיתי)
מקרר · אפשר גם: מקפיא (קירור מהיר יותר, להיזהר שלא יקפא) · אמבט קרח (אמבט קרח)
סיר · אפשר גם: מחבת עמוקה (סוטז') (פחות נוזלים, אידוי מהיר) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: ווק (לבישול קצר)