91 מתכונים עם עמילן תירס

עוגת גבינה אפויה על בסיס בצק פריך, עם קצף חלבונים שהופך את המילוי לאוורירי ועדין.

קוביות טופו מטוגנות עד שהן פריכות, עם גזר ופלפל אדום ברוטב סויה ושומשום. ארוחת ערב מהירה שמתאימה גם לטבעונים.

רצועות בקר מוקפצות עם בצל, פלפל ועגבניות שרי ברוטב סויה, דבש וליים, בתוך עלי חסה קרים עם בוטנים קלויים. אוכלים בידיים, בלי לחם ובלי אורז.

כיסונים במילוי פטריות וטופו שמתבשלים ישר בציר ירקות צלול, עם ירקות שנכנסים לדקות ספורות ונשארים פריכים. השאלוט המטוגן מעל נותן את הקראנץ' ואת הניחוח.

מוהלביה — פודינג חלב עדין ומרענן בניחוח מי ורדים, קינוח מזרח תיכוני קלאסי

קינוח חלב ים-תיכוני מסורתי – רך, קרמי ועדין עם ניחוח מי ורדים ומי זהר

כנפיים פריכות מצופות ברוטב חמוץ מתוק עשיר — מנה שנעלמת מהצלחת תוך דקות

פאשה עיראקית – פודינג חלב עדין בניחוח מי ורדים, מקושט פיסטוקים ושקדים, קינוח מסורתי לחגים

פאי פירות יער ותפוחים קלאסי, עם בצק פריך ביתי ומילוי עשיר של פירות עונה. מושלם לשבת או לאירוע.

פאבלובה הוורסטילית עם קצפת עשירה ופירות יער מרעננים

פודינג חלב עדין עם מי ורדים בגרסת המטבח הלבנטי. מגיש קר עם רימון, פיסטוקים ודבש.

רצועות בטטה תבלינים פריכות אפויות בתנור. הסוד: עמילן תירס + תנור חם מאוד + שכבה דקה אחת.

רוטב פירות יער עשיר ומתוק-חמצמץ, מושלם להגשה עם גלידה, עוגות וקינוחים. מוכן ב-15 דקות בלבד.

פודינג חלב לבן רך ועדין בניחוח מי ורדים והל, קינוח מסורתי מהמטבח הלבנטיני.

פודינג חלב מזרח תיכוני קלאסי עם מי ורדים וזהר - קינוח עדין ומרענן

קינוח אורז בחלב קרמי ומנחם עם ניחוח קינמון ווניל

נגיסי עוף פריכים ברוטב צ'ילי-שום-ג'ינג'ר מתקתק וחריף בסגנון מנצ'וריאן הודי

פודינג מנגו קוקוס קרמי וטרופי – קינוח טבעוני מרענן ועשיר בטעם

פאי תפוחים מסורתי עם מילוי תפוחים עסיסי ומוסף קראמבל פריך עם אגוזים וקינמון

קוביות נקטרינה נאפות על בצק פריך עמוק ומתרככות בלי להתפרק, וזיגוג ריבת המשמשים נותן להן ברק וחמיצות עדינה. בעונה אפשר להחליף חלק מהנקטרינות באפרסקים או בשזיפים אדומים.