ספגטי עם מולים ברוטב יין לבן
ספגטי עם מולים טריים ברוטב יין לבן, שום וחמאה - קלאסיקה ים תיכונית שמוכנה בעשרים דקות
דגים ופירות ים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם ספגטי
- 1 ק"ג מולים טריים מנוקים
- 4 כפות שמן זית
- 6 שיני שום קצוצות
- 1 כוס יין לבן יבש
- 2 כפות חמאה
- 1 כפית צ'ילי פתיתים
- 0.5 כפית מלח
- 0.5 כפית פלפל שחור
- 1 חבילה גדולה פטרוזיליה קצוצה
- 1 לימון לסחיטה
אופן ההכנה
- מבשלים ספגטי לפי ההוראות עד al dente, שומרים כוס ממי הבישול.
- בינתיים מחממים שמן זית בסיר גדול, מוסיפים שום וצ'ילי ומטגנים דקה.
- מוסיפים יין לבן ומבשלים 2 דקות.
- מוסיפים מולים נקיים, מכסים ומבשלים 4-5 דקות עד שנפתחים. מזרקים מולים שלא נפתחו.
- מוסיפים חמאה ומערבבים ליצירת רוטב.
- מוסיפים ספגטי מסוננת, מיץ לימון ופטרוזיליה. מערבבים היטב.
- מגישים מיד בקערות עמוקות עם לחם.