פסטה ברוטב שמנת

🧩 חלקים

• פסטה מבושלת: פסטה מבושלת
• בצל מטוגן (רשות): בצל מטוגן · בשר טחון מטוגן עם בצל

⚙️ מה אפשר לשנות

• כמויות: 250 מ"ל שמנת מתוקה לבישול
• תוספות אפשריות: חמאה (2 כפות חמאה) · שמן זית (3 כפות שמן זית) · רצועות חזה עוף (2 חזה עוף פרוסים לרצועות) · זמן טיגון העוף (דקות) (5) · קוביות סלמון צרובות (350 גרם פילה סלמון חתוך לקוביות) · חיתוך הסלמון לקוביות (ס"מ) (2) · תיבול הסלמון (חלק מהמלח) (מחצית מהמלח) · התיבול בסוף (שאר המלח) (שאר המלח והפלפל השחור) · שום (2 שיני שום כתושות) · פטריות (300 גרם פטריות פרוסות) · לבבות ארטישוק (400 גרם לבבות ארטישוק קפואים) · עגבניות טריות מבושלות (3 עגבניות בשלות, בקוביות) · כורכום (½ כפית כורכום) · פטריות מיובשות מושרות במים חמים (דקות) (20) · פלפל אדום (1 פלפל אדום חתוך לרצועות) · פלפל ירוק (1 פלפל ירוק חתוך לרצועות) · שרימפס (500 גרם שרימפס קלוף) · תרד טרי (300 גרם עלי תרד טרי) · אפונה (2 כוסות אפונה ירוקה קפואה) · יין לבן (½ כוס יין לבן) · פפריקה (½ כפית פפריקה) · ציר עם השמנת (100 מ"ל ציר ירקות) · עגבניות שרי בשמנת (200 גרם עגבניות שרי חצויות) · פלפל חריף (½ כפית פלפל חריף גרוס) · תימין יבש (1 כפית תימין יבש) · אורגנו יבש (½ כפית אורגנו) · בזיליקום יבש (½ כפית בזיליקום) · מיץ לימון (מיץ מ-1 לימון) · קליפת לימון מגוררת (קליפה מגוררת מ-1 לימון) · גורגונזולה נמסה ברוטב (150 גרם גורגונזולה) · אמנטל נמס ברוטב (100 גרם גבינת אמנטל מגוררת) · פרמזן נמס ברוטב לפני הפסטה (100 גרם גבינת פרמזן מגוררת) · ריקוטה (100 גרם גבינת ריקוטה) · גבינה צהובה נמסה ברוטב (50 גרם גבינה צהובה מגוררת) · אגוז מוסקט (½ כפית אגוז מוסקט) · פרמזן (50 גרם גבינת פרמזן מגוררת) · אגוזי מלך (80 גרם אגוזי מלך קצוצים גס) · עלי רוקט מעל (½ צרור עלי רוקט) · בזיליקום (1 ענף בזיליקום טרי) · פטרוזיליה (1 כף פטרוזיליה קצוצה) · שמיר (¼ כוס שמיר קצוץ)
• צורת העוף בצעדים (קוביות): רצועות
• עוצמת האש: בינונית
• זמן צריבת הסלמון מכל צד (דקות): 2–3
• זמן טיגון השום: דקה
• זמן טיגון הפטריות (דקות): 5–7
• זמן טיגון הארטישוק (דקות): 3–4
• זמן בישול העגבניות (דקות): 4
• כמה ממי ההשרייה נכנסים עם היין: ½ כוס
• זמן טיגון הפלפלים (דקות): 3
• זמן טיגון השרימפס (דקות): 2–3
• זמן בישול התרד (דקות): 2–3
• זמן בישול האפונה (דקות): 3
• זמן בישול היין (דקות): 2
• מנמיכים את האש ומבשלים 2–3 דקות, עד שהרוטב מסמיך מעט

לשינוי: התאמת מתכון ←

⇄ מתכונים חלופיים

פסטה ברוטב עגבניות · פסטה בפסטו · מקרוני וגבינה · אטריות מוקפצות · פסטה עם שום מטוגן · סלט אטריות קר · פסטה קרבונרה · קאצ'ו א פפה · אטריות קלויות בציר · פסטה ברוטב עגבניות ובשר מושחם · לזניה