💡פסטו נשמר במקרר כשבועיים בצנצנת סגורה, מכוסה בשכבת שמן זית. השכבה העליונה מכהה מהאוויר, וזה לא קלקול.
💡הזרם הדק הוא הכול: שומן שנכנס מהר מדי לא מספיק להתחבר, והרוטב נפרד. במיונז ובהולנדז, אם זה קרה, מתחילים מחלמון חדש ומוסיפים אליו את מה שנפרד, לאט; ואם הרוטב סמיך מדי, מדללים בכפית מים.
6
מערבבים את הפסטה החמה עם הפסטו ומעט ממי הבישול, עד שהרוטב עוטף אותה.
💡פסטו לא מחממים על האש: החום משחיר את הבזיליקום. החום של הפסטה ושל מי הבישול מספיק.
7
מגישים מיד.
803קלוריות
25 ג׳חלבון
74 ג׳פחמימות
45 ג׳שומן
● חלבון 13%● פחמימות 37%● שומן 51%
ערכים למנה (183 גרם), מתוך 4 מנות
פסטה מבושלת · 13 דק׳פסטו · 4 דק׳
לחיצה על כפתור מסתירה את החלק הזה מהמתכון, גם בהדפסה. לחיצה נוספת מחזירה אותו. הבחירה נשמרת למתכון הזה.
מעבד מזון· אפשר גם: סכין (יותר זמן ועבודה ביד, מרקם פחות אחיד) · קוצץ חשמלי (צ'ופר) (כמויות קטנות)· 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: בלנדר (צריך יותר נוזלים)
סיר· אפשר גם: מחבת עמוקה (סוטז') (פחות נוזלים, אידוי מהיר)· 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: ווק (לבישול קצר)
מסננת· אפשר גם: מכסה (מכסה פתוח מעט מעל הכיור, מאבדים קצת) · כף מחוררת (לכמויות קטנות)
לפי השלבים, כפי שהמתכון בנוי עכשיו: גרסה או תוספת אחרת יכולה לשנות את הרשימה.
תוספות אפשריות: עגבניות שרי (20 עגבניות שרי, חצויות) · שמן זית עם הפסטה בסיר (2 כפות שמן זית) · רצועות חזה עוף (2 חזה עוף פרוסים לרצועות) · שמן זית לטיגון העוף (2 כפות שמן זית) · מלח ופלפל לעוף · שום מטוגן (3 שיני שום פרוסות) · מיץ לימון בסוף (1 כף מיץ לימון) · פרמזן מעל (50 גרם גבינת פרמזן מגוררת) · עלי בזיליקום מעל (עלי בזיליקום לקישוט)
אפונה
