מלוכייה ירוקה
תבשיל מלוכייה ירוקה קלאסי עם עוף וציר עשיר, מנה מסורתית מהמטבח המזרח-תיכוני.
מרקים · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם עלי מלוכייה קפואים
- 1 ק"ג חלקי עוף (ירכיים ושוקיים)
- 1 בצל גדול חצוי
- 6 שיני שום כתושות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפות כמון
- 1 כפית כורכום
- ½ כפית פלפל אנגלי
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 כפיות מיץ לימון
- 2 ליטר מים
אופן ההכנה
- מבשלים עוף עם בצל, מלח ופלפל שחור ב-2 ליטר מים כ-45 דקות. שומרים את ציר הבישול.
- מחממים שמן זית במחבת. מטגנים שום, כמון ופלפל אנגלי 2 דקות (שמינה).
- מוסיפים עלי מלוכייה הקפואים ל-4 כוסות ציר חם. מביאים לרתיחה.
- מוסיפים את תערובת השמינה.
- מוסיפים כורכום ומלח. מבשלים 10-15 דקות על אש נמוכה.
- מוסיפים מיץ לימון. מגישים מעל אורז לבן עם העוף.