יאחני כבש עם שעועית ירוקה
תבשיל כבש מזרחי קלאסי עם שעועית ירוקה ותבלינים ריחניים, מוגש עם גבינה בולגרית מפוררת
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 800 גרם בשר כבש נתחים עם עצם
- 300 גרם שעועית ירוקה טרייה
- 2 עגבניות בשלות קצוצות
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום קצוצות
- 1 כוס מרק עוף
- 2 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית כורכום
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 100 גרם גבינה בולגרית מפוררת לגנישה
אופן ההכנה
- מחממים את שמן הזית בסיר כבד על להבה גבוהה. מטגנים את נתחי הבשר כבש משני הצדדים עד שמשחימים, כ-4 דקות לכל צד. מוציאים ומניחים בצד.
- באותו הסיר מטגנים את הבצל 3–4 דקות עד לריכוך. מוסיפים את השום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים את העגבניות, הכמון, הפפריקה, הכורכום, המלח והפלפל השחור. מערבבים ומבשלים 3 דקות.
- מחזירים את הבשר לסיר ויוצקים מרק עוף. מביאים לרתיחה, מנמיכים ללהבה נמוכה, מכסים ומבשלים 60 דקות.
- מוסיפים את השעועית הירוקה ומבשלים 15 דקות נוספות עד שהשעועית רכה והרוטב מסמיך.
- מגישים חם עם גבינה בולגרית מפוררת מעל.