מלוחייה

👨‍🍳 אופן ההכנה

לבצל מטוגן ↗

1. 1
   מחממים את שמן הזית בסיר עמוק על אש בינונית.

   3 כפות שמן זית

   ⚙ טיגון במחבתכירייםסיר עמוק לטיגון

   ⏱ 3 דק׳
2. 2
   מוסיפים את הבצל ומטגנים 5–8 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך ושקוף ומתחיל להזהיב בשוליים. אם הוא משחים מהר, מנמיכים את האש.

   ⏱ כמה זמן בצל במחבת? בדרך כלל 5–8 דקות ←

   1 בצל קטן קצוץ

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡מוסיפים לפי זמן הבישול: מה שצריך זמן ארוך (בצל, גזר, בשר) נכנס ראשון, ומה שנשרף מהר (שום, תבלינים יבשים) נכנס אחרון, רק עד שעולה ריח.

   ⏱ 6 דק׳
3. 3
   מוסיפים את השום ומטגנים כחצי דקה עד דקה, רק עד שעולה ריח. לא נותנים לשום להשחים.

   5 שיני שום כתושות

   ⚙ טיגון קצר בשמן חםכיריים

   💡שום נשרף מהר ונעשה מר. מוסיפים אותו רק אחרי שהבצל התרכך, על אש בינונית, ומוסיפים את המרכיב הבא ברגע שעולה ממנו ריח.

להרכבה

1. 4
   מוסיפים את הכוסברה ומטגנים דקה, עד שעולה ריח.

   1 כפית כוסברה יבשה

   כיריים
2. 5
   מוסיפים את הציר ומביאים לרתיחה.

   1 ליטר ציר עוף

   כיריים

   ⏱ 5 דק׳
3. 6
   מוסיפים את עלי המלוחייה, המלח והפלפל השחור ומבשלים 20 דקות, עד שהעלים רכים והמרק סמיך.

   500 גרם עלי מלוחייה קפואים1 כפית מלח½ כפית פלפל שחור

   כיריים

   ⏱ 20 דק׳
4. 7
   מוסיפים את מיץ הלימון ומערבבים.

   2 כפות מיץ לימון
5. 8
   מגישים עם אורז לבן.