טורט שוקולד עשיר
טורט שוקולד אוסטרי עשיר עם ציפוי גנאש – עוגה חגיגית ומרשימה לאירועים
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם שוקולד מריר 70%
- 150 גרם חמאה
- 150 גרם סוכר
- 4 ביצים, מופרדות
- 100 גרם קמח
- 3 כפות אבקת קקאו
- 1 כפית אבקת אפיה
- ¼ כפית מלח
- 100 גרם שוקולד מריר
- 80 מ"ל שמנת מתוקה
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-170 מעלות ומשמנים תבנית עגולה (22 ס"מ).
- ממיסים שוקולד מריר וחמאה בפולשתית. מניחים להצנין.
- מקציפים חלמונים עם סוכר עד לתערובת חיוורת ותפוחה.
- מערבבים לתוך השוקולד המותך. מנפים קמח, קקאו, אבקת אפיה ומלח.
- מקציפים חלבונים לקצף קשה ומקפלים לתוך הבלילה.
- שופכים לתבנית ואופים 30-35 דקות. מצננים.
- לציפוי: ממיסים שוקולד מריר עם שמנת מתוקה ומזלפים על הטורט.