מנדי עוף ואורז
מנדי עוף ואורז – מנה ערבית מסורתית עם אורז תבלינים ועוף רך המבושל לשלמות.
עוף · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם חתוך לחלקים (כ-1.5 ק"ג)
- 400 גרם אורז בסמטי
- 1 בצל גדול קצוץ
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 2 כפיות כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית קינמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
- 1 כפית מלח
- 4 כוסות מים רותחים
- 1 מקל קינמון
- 5 ציפורני תבלין
- 3 עלי דפנה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול.
- מאדים בצל עד להזהבה.
- מוסיפים שום, עלי דפנה, ציפורן ומקל קינמון.
- מוסיפים חלקי עוף ומשחימים מכל הצדדים.
- מתבלים עם כמון, כורכום, פפריקה, מלח ופלפל.
- מוסיפים מים רותחים, מביאים לרתיחה ומבשלים 30 דקות.
- שוטפים אורז ומוסיפים לסיר עם העוף.
- מכסים ומבשלים 20 דקות על אש קטנה.
- מגישים עם לימון ורוטב חריף בצד.