שוק טלה בתנור
שוק טלה מבושל ארוך בתנור עם יין אדום, רוזמרין וירקות – בשר שנמס בפה עם רוטב עשיר ומפתה
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 שוק טלה
- 1 כוס יין אדום
- 2 גזרים חתוכים לפרוסות
- 1 בצל גדול חתוך לרבעים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 ענפי רוזמרין טרי
- 2 עלי דפנה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 3 כפות שמן זית
- 1 כוס ציר עוף
אופן ההכנה
- מוציאים את שוק הטלה מהמקרר שעה לפני הבישול. מתבלים בכמון, פפריקה, פלפל שחור ומלח מכל הצדדים.
- מחממים שמן זית בסיר מתאים לתנור על להבה גבוהה. מטגנים את שוק הטלה כ-3 דקות מכל צד עד שהוא משחים יפה.
- מוציאים את הבשר ובאותו סיר מטגנים בצל, גזר ושום כ-3 דקות.
- מחזירים שוק טלה, יוצקים יין אדום ונותנים לאלכוהול להתאדות 2 דקות.
- מוסיפים ציר עוף, רוזמרין ועלי דפנה. הנוזלים צריכים להגיע לשליש מגובה הבשר.
- מכסים ומכניסים לתנור שחומם ל-160 מעלות. מבשלים 2.5-3 שעות עד שהבשר רך ונשלף מהעצם בקלות.
- מגישים עם הירקות מהסיר ורוטב מצומצם.