כרעיים טלה בתנור
כרעיים טלה מבושלות לאט בתנור עד שהבשר נפרד מהעצם, עם ירקות שורש ויין אדום.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כרעיים טלה
- 2 בצלים גדולים
- 3 גזרים
- 2 גבעולי סלרי
- 6 שיני שום
- 1 כוס יין אדום
- 2 כוסות מרק
- 3 עלי דפנה
- 2 ענפי רוזמרין
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- 2 כפות שמן זית
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות.
- מתבלים כרעיים במלח ופלפל שחור משני הצדדים.
- מחממים שמן זית בסיר כבד. מטגנים כרעיים 4-5 דקות מכל צד עד הזהבה.
- מוצאים את הכרעיים. באותו סיר מטגנים בצל, גזר וסלרי 5 דקות.
- מוסיפים שום, יין אדום ומביאים לרתיחה 2 דקות.
- מחזירים כרעיים לסיר, מוסיפים מרק, עלי דפנה ורוזמרין.
- מכסים ומכניסים לתנור ל-3.5 שעות עד שהבשר נופל מהעצם.
- מגישים עם הרוטב ותוספת לבחירה.