עוגת גבינה ניו יורק קלאסית
עוגת גבינה ניו יורק קלאסית ואפויה - עוגת גבינה שמנת עשירה עם תחתית ביסקוויטים פריכה
קינוחים · צמחוני
מרכיבים
- 200 גרם ביסקוויטים
- 80 גרם חמאה
- 800 גרם גבינת שמנת
- 200 גרם סוכר לבן
- 3 ביצים
- 200 מ"ל שמנת חמוצה
- 1 כף קמח לבן
- 2 כפיות תמצית וניל
- 2 כפות מיץ לימון
אופן ההכנה
- מחממים תנור ל-160 מעלות. משמנים תבנית קפיץ 24 ס"מ.
- מכינים תחתית: מרסקים ביסקוויטים לפירורים, מערבבים עם חמאה מומסת ומהדקים לתחתית התבנית.
- אופים 10 דקות ומצננים.
- מכינים מלית: מקציפים גבינת שמנת עם סוכר עד לקבלת תערובת חלקה.
- מוסיפים ביצים אחת בכל פעם ומקציפים היטב אחרי כל תוספת.
- מוסיפים שמנת חמוצה, קמח, תמצית וניל ומיץ לימון ומערבבים.
- שופכים על התחתית ומשטחים.
- אופים 60-70 דקות עד שהשוליים מוצקים אך המרכז מזדגזג מעט.
- מכבים תנור ופותחים את הדלת מעט, משאירים את העוגה בתנור שעה. מצננים לגמרי ומקררים לילה.