כובניה תימנית
כובניה תימנית – לחם שבת מסורתי אפוי בסיר. שכבות בצק רכות ועשירות בחמאה.
לחמים ומאפים · צמחוני
מרכיבים
- 500 גרם קמח
- 2 כפיות שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 280 מ"ל מים פושרים
- 100 גרם חמאה רכה
- 2 כפות שמן חמניות
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, שמרים, מלח וסוכר. מוסיפים מים ולשים לבצק רך 8 דקות.
- מכסים ומניחים לתפיחה שעה.
- מחלקים לכדורים בגודל ביצה גדולה.
- משמנים סיר מתכת עגול בשמן חמניות.
- שמים כדור בצק בתחתית. מורחים כל כדור בחמאה רכה ומסדרים בשכבות.
- מכסים ומניחים לתפיחה נוספת 30 דקות.
- מחממים תנור ל-220 מעלות. אופים 15 דקות, מנמיכים ל-180 ואופים עוד 20 דקות.