שחינה תימנית
תבשיל עוף תימני של שבת, מבושל לאיטו כל הלילה עם ביצים ותפוחי אדמה
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם, חתוך לנתחים
- 4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים
- 4 ביצים שלמות
- 2 בצל, חתוך גס
- 6 שיני שום
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- ½ כפית הל טחון
- ½ כפית פלפל שחור
- 1 כף מלח
- 3 כפות שמן זית
- 4 כוסות מים
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול ומשחימים נתחי עוף שלם מכל הצדדים.
- מוסיפים בצל ושום ומטגנים 3 דקות.
- מוסיפים כורכום, כמון, הל ופלפל שחור ומטגנים דקה.
- מניחים תפוחי אדמה שלמים וביצים שלמות בתוך הסיר.
- מוסיפים מים ומלח ומביאים לרתיחה.
- מכסים ומבשלים על אש נמוכה מאוד כל הלילה (8-10 שעות).
- לפני ההגשה קולפים ביצים וחותכים לחצי.
- מגישים עם ג'חנון ולחם תימני.