גנוצ׳י תפוחי אדמה ברוטב חמאה ומרווה
גנוצ׳י תפוחי אדמה תוצרת בית ברוטב חמאה שרופה ומרווה — מנה איטלקית קלאסית.
פסטה ואורז · צמחוני
מרכיבים
- 1 ק"ג תפוחי אדמה
- 1½ כוסות קמח
- 1 ביצים
- 1 כפית מלח
- 80 גרם חמאה
- 10 עלי מרווה טריים
- 50 גרם גבינת פרמזן מגוררת
- ¼ כפית פלפל שחור
אופן ההכנה
- מבשלים את תפוחי האדמה עם הקליפה עד שמתרככים. מקלפים ומועכים דק.
- מניחים לתפוחי האדמה להתקרר 10 דקות, מוסיפים ביצה, קמח ומלח ולשים לבצק לא דביק.
- מגלגלים לגלילות ברוחב 2 ס"מ, חותכים לפיסות בגודל 3 ס"מ ולוחצים עם מזלג.
- מבשלים גנוצ׳י בסיר מים מלוחים רותחים. כשצפים (2-3 דקות) מוציאים עם כף מחוררת.
- ממיסים את החמאה במחבת על להבה בינונית. מוסיפים עלי מרווה ומטגנים 2 דקות עד שהחמאה משחימה.
- מוסיפים את הגנוצ׳י ומקפיצים 2 דקות.
- מגישים עם גבינת פרמזן מגוררת ופלפל שחור טרי.