אסאדו בקר קצר מבושל ביין אדום
אסאדו בקר קצר ביתי – צלעות בקר רכות ומפנקות מבושלות לאט ביין אדום עם ירקות.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1.5 ק"ג בשר בקר (צלעות קצרות - אסאדו)
- 2 בצלים גדולים, חתוכים לרצועות
- 6 שיני שום
- 3 עגבניות בשלות, מרוסקות
- 1 כוס יין אדום
- 2 כוסות ציר בקר
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה חריפה
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 2 עלי דפנה
אופן ההכנה
- מתבלים בשר בקר במלח ופלפל שחור מכל הצדדים.
- מחממים שמן זית בסיר כבד ומשחימים את הצלעות 4-5 דקות מכל צד. מוציאים ומניחים בצד.
- מוסיפים לסיר בצל ומטגנים עד הזהבה, כ-8 דקות.
- מוסיפים שום ועלי דפנה ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים פפריקה, עגבניות מרוסקות ויין אדום ומביאים לרתיחה.
- מוסיפים ציר בקר ומחזירים את הצלעות לסיר.
- מכסים ומבשלים על להבה נמוכה 3 שעות עד שהבשר בקר נפרד מהעצמות.
- מגישים עם פירה, אורז או לחם טרי.