פוקצ'ה עם עשבי תיבול ושום
פוקצ'ה איטלקית קלאסית עם עשבי תיבול ושום, פריכה מבחוץ ואוורירית מבפנים
לחמים ומאפים · צמחוני · טבעוני
מרכיבים
- 500 גרם קמח לחם
- 7 גרם שמרים יבשים
- 1 כפית מלח
- 1 כפית סוכר
- 350 מ"ל מים פושרים
- 5 כפות שמן זית
- 4 שיני שום כתושות
- 1 כף עלי רוזמרין טרי קצוצים
- 1 כף עלי טימין טרי
- 1 כפית אורגנו יבש
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה
- מערבבים קמח, שמרים, מלח וסוכר בקערה גדולה.
- מוסיפים מים פושרים ו-3 כפות שמן זית וערבבים לבצק אחיד.
- לשים את הבצק כ-8 דקות עד שהוא חלק וגמיש.
- מכסים בניילון נצמד ומניחים לתפוח כשעה עד שהכפיל את נפחו.
- מעבירים את הבצק לתבנית משומנת בגודל 30x40 ס"מ ומשטחים.
- מניחים לתפוח שוב כ-30 דקות.
- לוחצים אצבעות לתוך הבצק ליצירת שקעים.
- מערבבים 2 כפות שמן זית עם שום, רוזמרין, טימין, אורגנו ופלפל שחור.
- מורחים את תערובת השמן על הבצק.
- אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות כ-20-25 דקות עד שזהוב.