ממולאי עלי גפן ביתיים עם אורז ובשר
ממולאי עלי גפן ביתיים עסיסיים עם אורז ובשר — מנה מזרח-תיכונית מסורתית ומלאת אהבה.
בשר · ללא גלוטן
מרכיבים
- 30 יחידות עלי גפן כבושים
- 300 גרם בשר בקר טחון
- 1 כוס אורז שטוף
- 1 יחידות בצל קצוץ דק
- 3 שיני שום כתושות
- ½ כוס פטרוזיליה קצוצה
- ½ כוס כוסברה קצוצה
- 1 כפית כמון
- 1 כפית בהרט
- 1 כפית מלח
- ¼ כפית פלפל שחור
- 3 כפות שמן זית
- מיץ מ-2 לימונות
- 300 מ"ל מים
אופן ההכנה
- שוטפים עלי גפן כבושים ומייבשים.
- מערבבים בשר טחון, אורז שטוף, בצל, שום, פטרוזיליה, כוסברה, כמון, בהרט, מלח ופלפל לתערובת.
- מניחים עלה גפן חלק ומניחים כף מילוי בחלק התחתון. מקפלים צדדים ולחים להדק.
- מסדרים שכבת עלים בתחתית סיר עבה.
- מסדרים את הממולאים בשכבות צפופות.
- מערבבים שמן זית, מיץ לימון ומים. יוצקים על הממולאים.
- מכסים בצלחת כבדה ואז במכסה. מבשלים על להבה נמוכה 45-50 דקות.
- מגישים חמים עם יוגורט.