פרנקה - תבשיל עוף טריפוליטאי
פרנקה - תבשיל עוף ליבי-טריפוליטאי עם לימון כבוש וזיתים - טעמים עמוקים ומיוחדים
עוף · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם, חתוך לחלקים
- 3 בצלים גדולים, קצוצים
- 5 שיני שום, קצוצות
- 4 כפות שמן זית
- 1 כפית כמון
- 1 כפית פפריקה חריפה
- 1/2 כפית כורכום
- 1/4 כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
- 1 לימון חמוץ כבוש, חתוך לקוביות
- 1/2 כוס זיתים ירוקים
- 1/2 כוס כוסברה קצוצה
- 1 כוס מים
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר רחב על אש גבוהה.
- מטגנים בצל 10 דקות עד שמזהיב.
- מוסיפים שום, כמון, פפריקה חריפה, כורכום ופלפל שחור.
- מוסיפים חלקי עוף ומטגנים 5 דקות מכל צד.
- מוסיפים לימון חמוץ כבוש, זיתים ומים.
- מרתיחים, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים 40-50 דקות.
- מוסיפים כוסברה קצוצה ומבשלים עוד 5 דקות.
- מגישים עם קוסקוס או לחם.