דחנה - תבשיל עוף תימני
דחנה - תבשיל עוף תימני עשיר עם תיבול כורכום, הל וכמון - מאכל מסורתי מחמם
עוף · צמחוני · טבעוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 1 עוף שלם או 8 חלקי עוף
- 2 בצלים גדולים, קצוצים
- 6 שיני שום, קצוצות
- 2 עגבניות, קצוצות
- 3 כפות שמן זית
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1/2 כפית הל טחון
- 1/4 כפית פלפל שחור
- מלח לפי הטעם
- 1 ליטר מים
- 1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
אופן ההכנה
- מחממים שמן זית בסיר גדול.
- מטגנים בצל 10 דקות על אש בינונית עד שמזהיב עמוק.
- מוסיפים שום ועגבניות ומבשלים 5 דקות נוספות.
- מוסיפים כורכום, כמון, הל, פלפל שחור ומלח.
- מוסיפים חלקי עוף ומצפים היטב בתבלינים.
- מוסיפים מים ומרתיחים.
- מנמיכים לאש קטנה, מכסים ומבשלים 45-60 דקות עד שהעוף רך מאד.
- מוסיפים כוסברה טרייה ומגישים עם אורז או לחם פיתה.