תבשיל עוף ברוטב ראס אל-חנות
תבשיל עוף ריחני עם מיקס תבלינים מזרח תיכוניים
עוף · ללא גלוטן
מרכיבים
- 8 יחידות שוקיים ופרגיות עוף
- 2 בצלים גדולים קצוצים
- 4 שיני שום כתושות
- 2 כפות שמן זית
- 1 כף ראס אל-חנות
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית כמון
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כפית פלפל שחור
- 1 כפית מלח
- 2 כוסות מים
- 3 כפות פטרוזיליה קצוצה לקישוט
אופן ההכנה
- ממיסים שמן זית בסיר רחב על אש גבוהה.
- מאדים בצל 8 דקות תוך ערבוב עד שמזהיב.
- מוסיפים שום ומטגנים דקה נוספת.
- מוסיפים ראס אל-חנות, כורכום, כמון, קינמון, מלח ופלפל ומערבבים.
- מוסיפים חלקי עוף ומערבבים היטב לציפוי בתבלינים.
- מוסיפים מים ומביאים לרתיחה.
- מנמיכים אש, מכסים ומבשלים 45 דקות עד שהעוף רך.
- מגישים עם אורז ומפזרים פטרוזיליה.