ספגטי וונגולה

ספגטי וונגולה האיטלקית הקלאסית עם רכיכות טריות, שום, יין לבן ושמן זית
פסטה ואורז · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 400 גרם ספגטי
- 1 קילו רכיכות (וונגולה)
- 6 שיני שום, פרוסות
- 1 כוס יין לבן יבש
- 4 כפות שמן זית
- 0.5 כפית פלפל צ'ילי, קצוץ
- 1 אגודה פטרוזיליה קצוצה
- 0.5 כפית מלח
- 1 לימון, חצי מיץ וחצי לפיזור
אופן ההכנה
- מניחים רכיכות במים קרים עם מלח שעה לניקוי. שוטפים ומסננים.
- מבשלים ספגטי al dente. שומרים כוס ממי הבישול.
- מחממים שמן זית, מטגנים שום וצ'ילי עד שהשום מזהיב.
- מוסיפים רכיכות ויין לבן, מכסים ומבשלים 5-7 דקות עד שנפתחות.
- מוסיפים ספגטי לסיר, מוסיפים מעט ממי הבישול ומערבבים.
- מגישים עם פטרוזיליה ולימון טרי.