Name: ספגטי לימון
Total time: 17 min
Yield: 4 מנות
Cuisine: ים תיכונית
Ingredients: 400 גרם ספגטי; 4 כפות שמן זית; 2 שיני שום כתושות; ½ כפית מלח; ¼ כפית פלפל שחור; מיץ מ-2 לימון; קליפה מגוררת מ-1 לימון; 1 כף פטרוזיליה קצוצה; 2 כפות גבינת פרמזן מגוררת

👨‍🍳 אופן ההכנה

לפסטה מבושלת ↗

1
מבשלים את הפסטה בהרבה מים רותחים ומומלחים (ליטר מים וכפית גדושה מלח לכל 100 גרם פסטה), לפי הוראות האריזה (טועמים כ-2 דקות לפני הזמן), עד אל דנטה.
⏱ כמה זמן פסטה בסיר? בדרך כלל 10 דק׳ ←
½ כפית מלח
⚙ בישול במים מומלחיםכיריים סיר
💡המים צריכים להיות מלוחים כמו מרק מתובל, לא כמו מי ים: כפית גדושה מלח לכל ליטר. מוסיפים את המלח כשהמים כבר רותחים.
2
שומרים כוס ממי הבישול לפני הסינון.
⚙ שמירת מי הבישולמצקתאוכוס מדידה
💡מי הבישול עמילניים: כף או שתיים מהם מחברות את הרוטב לפסטה או לניוקי ונותנות לו ברק.
3
מסננים.
מסננת

להרכבה

4
מחממים את שמן הזית במחבת ומטגנים את השום דקה, עד שהשום מזהיב קלות.
4 כפות שמן זית 2 שיני שום כתושות
⚙ טיגון במחבתכיריים מחבת
5
מוסיפים את מיץ הלימון וקליפת הלימון ומעט ממי הבישול, ומרתיחים דקה.
מיץ מ-2 לימון קליפה מגוררת מ-1 לימון
כיריים
6
מוסיפים את הפסטה המסוננת, את הפטרוזיליה, מתבלים במלח ופלפל שחור ומערבבים היטב.
½ כפית מלח ¼ כפית פלפל שחור 1 כף פטרוזיליה קצוצה
7
מגישים מיד עם גבינת הפרמזן.
2 כפות גבינת פרמזן מגוררת

🔧 כלים נדרשים (5) · 🍳 2 כלי בישול

כיריים · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: כירה חשמלית ניידת (להבה אחת חלשה יותר) · גזייה (להבה אחת, בחוץ) · סיר לחץ חשמלי (מולטיקוקר) (סיר אחד, בלי טיגון רדוד אמיתי)
מחבת · אפשר גם: ווק (אין) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: סיר (שוליים גבוהים, אידוי איטי והשחמה חלשה)
סיר · אפשר גם: מחבת עמוקה (סוטז') (פחות נוזלים, אידוי מהיר) · 💡 פתרון עוקף, משנה את המנה: ווק (לבישול קצר)
מסננת · אפשר גם: מכסה (מכסה פתוח מעט מעל הכיור, מאבדים קצת) · כף מחוררת (לכמויות קטנות)
מצקת או כוס מדידה · אחד מהם