גלידת וניל ביתית קרמית
גלידת וניל ביתית עשירה וקרמית עם ביצים טריות — ממש כמו במסעדה
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 250 מ"ל חלב
- 4 חלמון ביצה
- ¾ כוס סוכר
- 2 כפיות תמצית וניל
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- מחממים חלב ושמנת בסיר על אש בינונית עד לסף רתיחה.
- טורפים חלמון עם סוכר ומלח לתערובת חלקה.
- מוסיפים לאט שליש מנוזל החלב החם לתערובת הביצה תוך ערבוב מהיר.
- מחזירים הכל לסיר ומבשלים על אש קטנה תוך ערבוב מתמיד עד עיבוי.
- מסננים, מוסיפים תמצית וניל ומצננים לחלוטין.
- מכניסים למכונת גלידה לפי הוראות היצרן, או מקפיאים ומערבבים כל שעה למשך 4 שעות.
- מגישים ישירות מהמקפיא לאחר 15 דקות ריכוך.