גלידת וניל ביתית עם פירות טריים
גלידת וניל ביתית קרמית עם פירות עונתיים טריים — קינוח קיצי מרענן ומפנק
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 2 כוסות שמנת מתוקה
- 1 כוס חלב
- 4 חלמונים
- ¾ כוס סוכר
- 1 מקל וניל חצוי (או 2 כפיות תמצית וניל)
- 200 גרם ענבים שחורים
- 1 אפרסק חתוך לקוביות
- 2 כפות סוכר
אופן ההכנה
- מחממים חלב ושמנת מתוקה עם מקל וניל עד לסף רתיחה.
- טורפים חלמונים עם סוכר עד לתערובת בהירה. יוצקים חלב חם לאט תוך ערבוב מתמיד.
- מחזירים לאש הקטנה ומבשלים תוך ערבוב עד שהמסה מסמיכה מעט (82 מעלות).
- מסננים ומצננים לחלוטין במקרר (לפחות 4 שעות).
- מקציפים במכונת גלידה לפי הוראות היצרן. מעבירים למקפיא 3 שעות.
- מגישים כדורי גלידה עם ענבים שחורים ואפרסק חתוך.