גלידת פיסטוק ביתית
גלידת פיסטוק ביתית קרמית וירקרקת — ללא מכונת גלידה
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 200 גרם פיסטוקים קלויים ומולחים
- 3 חלמונים
- 1.5 כוס חלב
- 1 כוס שמנת מתוקה
- ¾ כוס סוכר
- 1 כפית וניל
- קמצוץ מלח
אופן ההכנה
- טוחנים פיסטוקים בפוד פרוססור עד לדבק. שומרים מעט שלמים לקישוט.
- מחממים חלב ושמנת מתוקה בסיר עד לפני רתיחה.
- טורפים חלמון עם סוכר עד בהיר ותפוח.
- יוצקים חלב חם בהדרגה על החלמון תוך ערבוב מהיר.
- מחזירים לסיר ומבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב עד שמסמיך (83–84 מעלות).
- מוסיפים פיסטוקים טחונים, וניל ומלח. מערבבים ומצננים לחלוטין.
- מקפיאים בכלי אטום. מערבבים כל שעה בשלוש השעות הראשונות.