גלידת שמנת ביתית — ללא מכונת גלידה
גלידת שמנת ביתית ללא מכונה — עשירה, קרמית ומדהימה. עם טכניקת ערבוב פשוטה, מגיעים לתוצאה מסעדתית.
קינוחים · צמחוני · ללא גלוטן
מרכיבים
- 500 מ"ל שמנת מתוקה
- 200 מ"ל חלב מלא
- 120 גרם סוכר
- 3 ביצים — חלמונים בלבד
- 1 כפית תמצית וניל
- ⅛ כפית מלח
אופן ההכנה
- מחממים חלב וחצי מהסוכר בסיר על להבה נמוכה עד סף רתיחה.
- טורפים חלמונים עם שארית הסוכר עד שהתערובת בהירה.
- יוצקים את החלב החם לאט לאט לחלמונים תוך כדי טריפה מהירה.
- מחזירים לסיר ומבשלים על להבה נמוכה תוך ערבוב מתמיד עד שהתערובת מסמיכה (80 מעלות).
- מוסיפים וניל ומלח, מסננים ומצננים לחלוטין במקרר.
- מקציפים שמנת מתוקה לקצף יציב ומקפלים לתוך הקרם הקר.
- יוצקים לכלי נירוסטה, מכסים ומקפיאים 6-8 שעות.
- כל שעתיים-שלוש מוציאים ומערבבים בחוזקה למנוע גבישי קרח.