שווארמה עוף ביתית
שווארמה עוף ביתית — ירכי עוף מתובלות בתערובת תבלינים מזרחית מלאה, מטוגנות בפאן ומוגשות בפיתה עם טחינה. מהסנדוויצ'ים הפופולריים בישראל.
עוף
מרכיבים
- 1 ק"ג ירכי עוף מפורקות
- 3 כפות שמן זית
- 2 שיני שום כתושות
- 1 כפית כמון
- 1 כפית כורכום
- 1 כפית פפריקה מתוקה
- ½ כפית פפריקה מעושנת
- ½ כפית קינמון
- ¼ כפית הל טחון
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור
- מיץ מחצי לימון
- פיתה
- טחינה גולמית
- עגבניות קצוצות
- פטרוזיליה קצוצה
- חמוצים
אופן ההכנה
- פורסים ירכי עוף לרצועות דקות.
- מערבבים שמן זית, שום ואת כל התבלינים. מוסיפים מיץ לימון.
- מערבבים את העוף עם התיבול ומשרים לפחות שעה (עדיף לילה).
- מחממים מחבת כבדה על אש גבוהה.
- מטגנים את העוף 8-10 דקות תוך ערבוב, עד שחרוך ומבושל לחלוטין.
- חוממים פיתה ופותחים.
- ממלאים בעוף, מוסיפים טחינה, עגבניות, פטרוזיליה וחמוצים.